Slakt

Oktober har alltid vært slaktemåned. På en middels stor gård ble det slaktet flere dyr, og en del av dette kjøttet ble trolig brukt til jul. Likevel var det vanlig å spare julegrisen – som ble slaktet bare noen uker før jul. Best var det å gjøre dette under den siste nymånen før jul, da ville kjøttet bli både drøyt og smakfullt.

Slaktingen skjedde gjerne grytidlig om morgenen og skulle helst være ferdig før daggry. Det var karfolket som sto for arbeidet. Når de var ferdige, slapp kvinnene til, og det medførte ikke lite arbeide å ta hånd om en nyslaktet gris der ingenting skulle gå til spille.

Før i tiden var slakting av julegrisen noe som ethvert familiemedlem hadde et forhold til. I dag er det kjølediskene i supermarkedene som gir oss ribbe og stek, sylte, rull, pølse, medisterkaker og skinke...

Back

Du får ikke kopiere grafikk fra mine sider!